スーパーで卵とひき肉を買ってきます

フライパンに油をサラッといれて、拳大ぐらいのひき肉を入れます

ひき肉を弱火よりちょっと強いくらいで炒め、筆記体のmを書くように塩コショウを振ります

ひき肉が焼けたら、
醤油:みりん:酒
を1:1:1でいれます。
量が多ければ気分で増やしてね

水分を飛ばします。
中火より少し強いくらいで。
ちょっと汁っけが残るくらいにしたら、1度皿に避けます

卵焼きマス。
☆卵に☆醤油と☆みりんを「パン」って言いながら「パ」で傾けて「ン」で上げます。
かるーく混ぜます

フライパンに油をツーーっといれて、かなり熱めにします。
そこに卵をいれてジュワ〜という音を聞きます。

周りやら底が焼けてきたら、表面がドゥルドゥルしているうちに⑤で避けたお肉を入れます。

卵がいい感じに固まってきたら火を止めて完成！