チャーシュー煮豚★正月お節おもてなし弁当
柔らかい煮豚を作るには秘密があります
調味料を先に入れると固くなります
失敗すると悲し～
何度も作ってコツがわかりました
このレシピの生い立ち
色々な煮豚のレシピがありますが、最初に調味料を加えて煮込むやり方、それらは間違いなくパサパサで不味いです
当たり前ですが、プロは本当のレシピを教えません
しっとりした煮豚をお伝えしたいと思いました
前に公開した紅茶煮豚も同じ原理です
チャーシュー煮豚★正月お節おもてなし弁当
柔らかい煮豚を作るには秘密があります
調味料を先に入れると固くなります
失敗すると悲し～
何度も作ってコツがわかりました
このレシピの生い立ち
色々な煮豚のレシピがありますが、最初に調味料を加えて煮込むやり方、それらは間違いなくパサパサで不味いです
当たり前ですが、プロは本当のレシピを教えません
しっとりした煮豚をお伝えしたいと思いました
前に公開した紅茶煮豚も同じ原理です
作り方
- 1
豚肩ロースの表面をフォークで刺す
分量外の米油を熱し、肉の表面を焼く -
- 2
鍋に生姜、ニンニク（チューブ可）、ヒタヒタの水(豚肉が隠れるくらい)を入れ、中火
沸騰したら弱火 -
- 3
アルミホイルをクシャクシャにして蓋にする
弱火より小さな火で40分静かに煮る -
- 4
●を別鍋に入れて沸騰させたら、肉を入れて火を止める
冷めていく過程で味が染み込む
ゆで卵を入れると、お弁当の1品になる -
- 5
あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存
ビニール袋に入れてもよい
冷えてからカットすると、薄いピンク色の断面が美しく美味しい♪ -
- 6
2020/8/4 お弁当&常備菜
-
- 7
とろろmamiさん
つくれぽありがとうございます♪
パサつかず美味しくできましたか～
喜んでいただけて嬉しいです! -
- 8
aipapiさん
つくれぽありがとうございます♪
3日連続で食べてもらえましたか～
卵がツヤツヤしていて美味しそう！ -
- 9
ID:21003543の紅茶の煮豚もオススメです♪
2020/8/2 紅茶煮豚で人気検索トップ10入りしました♪ -
- 10
2021/2/12 煮豚で人気検索トップ10に入りました！
ありがとうございます！ -
- 11
お山のエイさん
つくれぽありがとうございます♪
美味しいと言っていただけてホント嬉しいです!
こちらこそ大感謝です～ - 12
クックM989HD☆さん
つくれぽありがとうございます♪
焼き忘れて、肉汁が出ちゃいましたか、、リベンジ心待ちしてますね - 13
ありんぴー☆さん
つくれぽありがとうございます♪
感激してもらえ、こちらも大感激です!
何度も作っていただき幸せです - 14
クック15FFG6☆さん
つくれぽありがとうございます♪
柔らかく出来て良かったです～
味が染みてとっても美味しそう☆ - 15
さちこ２０さん
つくれぽありがとうございます♪
色々なお肉で作っていただけて嬉しいです～
リピお願い致します♪ - 16
ある日の煮豚
2022/3/10 -
- 17
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- 18
お弁当に煮豚を入れるときは、煮豚に煮詰めたタレをかけると美味しい
汁漏れ防止のため、煮玉子を作るときにしっかり煮詰める
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- 19
このくらいドロっとしていれば、汁漏れしません
時間がないなら、片栗粉で固めても!
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- 20
翌日にカットします
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- 21
薄くキレイにスライスできました♡
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コツ・ポイント
煮豚を40分煮たスープは肉の旨味、生姜やニンニクが香る美味しいスープです♪
モヤシ、ワカメ、キノコ等、冷蔵庫にある野菜を加えて塩コショウとゴマ油を垂らしてサイコーの一品
野菜がなければ、卵を溶いて卵スープもオススメです
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