万願寺唐辛子2本と福耳唐辛子1本は、縦半分に切って種とワタを取る。福耳唐辛子は、素手だと沁みたりするので手袋などをする。

辛いのが好きな人は、福耳唐辛子の種、ワタを少し残しておいても良い。

豚挽肉と玉葱、調味料を良く混ぜて、唐辛子の中に山盛りに埋めていく。上から片栗粉をしっかりまぶす。福耳唐辛子の時は手袋を。

魚焼きグリルの網に、フライパン用ホイルを敷き、肉詰め唐辛子を並べる。福耳唐辛子が万願寺唐辛子に付かないように。

中火で5〜6分、焼き目がつくまで焼く。

片火の場合は裏返し、上下両火の場合は、火が通ったかどうか竹串で確かめる。

皿に盛り付けて、ポン酢、めんつゆ、ソース、ケチャップなどお好みで付けて頂く。

種、ワタをしっかり取り除いていたら、ヘタ部分もかぶりついても辛くない。