ぶりのアラはザルに入れ、熱湯を回しかける。

大根は皮をむき2センチの半月切りに。生姜はスライスしておく。

圧力鍋に水200ml、❶のブリ、❷の大根、調味料を全て入れ圧力をかける。

我が家の場合、2つ目の赤い線が出たらすぐに火を止める。

圧が下がったらすぐ斜め切りした長ネギ、ざく切りした小松菜を投入。

蓋をせず、火にかけ、少しくつくつしたらすぐ火を止める。

そのまま鍋のなかで冷ます。