ご飯が進む☆鮭キャベ炒め
発酵家族 @85kazoku
鮭とざく切りキャベツを甘辛く炒めました。鮭はキッチンバサミで切って時短。味付けは味醂と醤油同量なので覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
魚を使ったご飯に合うおかずを作りたくて考えました。
ご飯が進む☆鮭キャベ炒め
鮭とざく切りキャベツを甘辛く炒めました。鮭はキッチンバサミで切って時短。味付けは味醂と醤油同量なので覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
魚を使ったご飯に合うおかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
生鮭は流水で優しく洗い両手で挟んで軽く絞ってトレーに乗せる。
-
- 2
キッチンバサミで１キレを３等分に切る。キッチンペーパーで水気を拭きとる。
-
- 3
フライパンに油を加え中火にする。キッチンペーパーをトレーに敷いて鮭に片栗粉をまぶす。フライパンに並べて中火で両面焼く。
-
- 4
鮭を焼いている間にキャベツをざく切りにする。
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- 5
両面香ばしく焼けたらお皿に取り分ける。
-
- 6
空いたフライパンにキャベツを加えしんなりするまで混ぜる。
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- 7
鮭を戻し入れ★を入れて水気が飛ぶまで炒める。
-
- 8
お皿に盛り付け刻んだ細ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
鮭の処理はトレーの上で終わらせます。キッチンペーパーの上で片栗粉をまぶすとキッチンペーパーを捨てればいいので洗い物がラクです。
キャベツを炒めるときはヘラと箸を使ってキャベツを持ち上げるように混ぜるとこぼしにくいです。
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