ご飯は、お冷ご飯を使う場合は電子レンジで20〜30秒程度温めておく。

卵をボールに割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜておきく。

小松菜はみじん切り(5ミリ幅くらいに切っていくイメージ︰次の手順2写真参照)、ウインナーな斜め切りなど好みの形に切る。

【4】にご飯を加え、弱火にして全体を混ぜ合わせる。鶏がらスープの素を加え、フライ返しで全体的に切るように混ぜる。

【2】の卵を回し入れ、強火にして全体を混ぜ合わせる。味見をして味が足りなければ好みで鶏がらスープの素か塩こしょうを足す。