卵白を泡立て、塩2kgと混ぜ合わせます。

ジャガイモ・パプリカを火の通りやすい大きさにカットします。

野菜は塩に触れると辛いので、レタスで包みます。

①の卵白をアルミ皿に1cm程度引き、エビと③の野菜を並べ、ローズマリーを置きます。

①の卵白でドーム型に塩釜を作ります。

コンロに⑤を置いて、同じサイズのアルミ皿で蓋をし、熾った炭を
2個乗せます。

15分程度焼くと、出来上がり。