マグロの干物

イドの怪物
イドの怪物 @cook_40048768

安いマグロの柵を美味しくいただく、同じ材料でも刺身では平凡、手間かけると別物に。
このレシピの生い立ち
陽気に誘われて。

マグロの干物

安いマグロの柵を美味しくいただく、同じ材料でも刺身では平凡、手間かけると別物に。
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材料

  1. マグロの柵 1~2本
  2. 醤油カップ1/4 カップ1/4
  3. カップ1/2
  4. 少々
  5. おろし生姜 少々
  6. ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    醤油、酒、生姜、塩を合わせて、マグロの柵を付ける

  2. 2

    1間程度冷蔵庫に保管

  3. 3

    干し網に乗せて、ゴマを適当に表裏に降る。

  4. 4

    夏日で5時間程度干すと完成。
    食べる時はもちろん焼いて。

コツ・ポイント

生姜は無くてもOK、今回はあまりものを利用。
ともかく安い時に安いもので作ること。
上等な柵なら刺身で食べたほうが賢いし。

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沖釣りの外道処理から始まった料理道、そんな事情で鯖が好き。近頃は野菜料理に足を踏み入れて,,,,
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