フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけ、中火でベーコンを軽く焦げ目が付くまで炒めたら、ローズマリーを加えます。

ローズマリーの香りが立ったら、いんげん豆を汁ごとと、お湯を豆がかぶるくらい加えます。

一煮立ちしたらパスタを加え、中火で、たまに混ぜ、お湯が少なくなったら足します。時間は3〜4分長く茹でます。

パスタは少し硬めが理想です。牛乳を加え混ぜ、塩、粗挽きコショウで味を整えます。

仕上げにオリーブオイルをひと回しかけ手早く混ぜて完成です。