お家で簡単♬～瓦そば～
クック5AXZT8☆ @cook_40296982
山口県川棚の郷土料理。以前はよく訪れ、温泉に入った後食べていたが、新型コロナウイルスが流行し行けず。お家で挑戦！！
このレシピの生い立ち
以前は、温泉も瓦そばも好きで川棚を訪れていました。現在諸事情あり、なかなか行けないので、家で作って食べました。今回3人前を2人でお腹一杯食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を敷き加熱、茶そば（生めん）を炒める。
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- 2
少し焦げ目が出る程度で、部分的にパリッとなるくらいがお勧め。
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- 3
大きめの皿に盛り付ける。
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- 4
先程使ったフライパンが熱いうちに油を敷き、薄焼き卵を作る。
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- 5
薄切りにし、錦糸卵にする。卵は一人分ずつ作ると、同分量になる。
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- 6
錦糸卵を茶そばの上に盛り付ける。
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- 7
牛肉を細切れに切る。
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- 8
フライパンに油を敷き、牛肉を砂糖・醤油・本みりん・化学調味料で味を付けながら炒める。
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- 9
全体に味が絡まり、火が通るようにする。
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- 10
茶そばの上に盛り付ける。
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- 11
刻みのりを盛り付ける。
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- 12
麺つゆは、レンジで温める。小ねぎを入れる。
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コツ・ポイント
大きめのフライパン一つですべて調理しました。一個目の薄焼き卵は、余熱でできました。今回、刻みのりは、味付けのりをはさみで切って作りました。もみじおろし等使うともっと美味しいかも。
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