パリパリっおさつのガレット
さつまいもをパリパリ食感で食べたい時に甘いさつまいもガレット？さつまいもスイーツ。
このレシピの生い立ち
お芋掘りでたくさんのさつまいもを持って帰ってきてくれて、さつまいもスティックや天ぷらと作っていますが、パリパリが好きな家族は芋けんぴを作ってくれと...もっと簡単にとハッシュドスイートポテトが出来ました、今秋我が家でちょっとしたブームです。
パリパリっおさつのガレット
さつまいもをパリパリ食感で食べたい時に甘いさつまいもガレット？さつまいもスイーツ。
このレシピの生い立ち
お芋掘りでたくさんのさつまいもを持って帰ってきてくれて、さつまいもスティックや天ぷらと作っていますが、パリパリが好きな家族は芋けんぴを作ってくれと...もっと簡単にとハッシュドスイートポテトが出来ました、今秋我が家でちょっとしたブームです。
作り方
- 1
さつまいもはスライサーで千切りにし水にさらす。
(怪我に注意して下さい) -
- 2
水気をしっかり切り片栗粉を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに大さじ1の油をしき温め②を丸く薄く敷き詰め火加減中弱火にし砂糖半量を全体に広げながらまぶしパリパリに焼きます
- 4
さつまいもが固まってきたら、返して残りの砂糖大さじ1/2、塩一つまみを全体にまぶしカリカリに焼きます(押しつけながら)
-
- 5
更に返してへらで押しつけて(まぶした砂糖をキャラメル化するイメージ)カリカリに焼いて完成です。
-
- 6
食べやすいようカットして黒ごまをふりかけます。少し冷めるとパリパリになります。芋けんぴみたいで美味しいです。
-
- 7
迷子ちゃん
焼き方などテリテリでそそられます♪美味しそう！パリパリに仕上がりよかった～！迷子ちゃんお正月は楽しめたかな？ - 8
いつも素敵なレポ有難う♡
コツ・ポイント
倍量で作るのはおすすめしません厚めになるとパリパリ食感ではなくなります
てん菜糖使用です上白糖を使う場合は気持ち少なめに(つなぎの役目なので極端に減はＮＧ)
火加減中弱火～中火ですが焦げないようにとにかくプレスしながらパリパリに焼く♪
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