生地とあんのWかぼちゃで 米粉パン♪
マンゴーがだいすき♪ @cook_40336328
かぼちゃ生地に、かぼちゃあんを入れたパンが食べたく考えました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃパンが食べたいなぁ〜と、思ってた矢先
クックモニターで波里さんのお米の粉が当たり、米粉で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃあんを作る。
かぼちゃの皮をむいて、かぼちゃをレンチンか蒸して、柔らかくする。 - 2
柔らかくなったかぼちゃに、砂糖を加え混ぜる。冷めたら、1つ17ｇで16個に丸めておく。
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- 3
生地の中のかぼちゃ
皮をむいて、かぼちゃをビニール袋に入れレンチンする。柔らかくなったら、マッシュし冷ます。 - 4
強力粉、米粉、砂糖、スキムミルク、卵、牛乳、バター、マッシュしたかぼちゃ、塩、をホームベーカリーにセットする。
- 5
イーストは、所定の位置にセットする。
- 6
一次発酵後、ガス抜きする。
1つ35ｇで16個に分けて丸める。
固く絞ったガーゼを掛け、15分ベンチタイムする。 -
- 7
生地を上下ひっくり返し、ガス抜きする。生地を丸く広げ、かぼちゃあんを乗せ、中身が出ないようにしっかり生地を引っつける。
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- 8
二次発酵し、2倍の大きさになったら、余熱したオーブンで170度、20分焼く。
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- 9
＊生地の中に入れるかぼちゃは、ビニール袋にかぼちゃを入れ、レンチンしました。
- 10
二次発酵後、焼く前に米粉を薄くまぶしたり、牛乳を塗ったりしました。
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- 11
型から外し、冷ます。
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- 12
コツ・ポイント
二次発酵時間は季節や湿度あるので、その時々で調節をお願いします。ちなみに、今回は40度で45分発酵しました。
リアクション
レシピ作者
諸事情により少しお休み致します。返れぽ、できず申し訳ありません。温かいみなさまからの fw、お届けありがとうございます♡皆さまより元気を頂き感謝でいっぱいです♡(´˘`๑)☆家族は変則勤務主人、中学生の可愛い娘です。好きな食べ物…鯖、マンゴー、豆類、フルーツビネガー
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