レンコンは5㎜くらいに薄切りにし、酢水に晒す。

さつまいも（焼き芋）は縦半分に切って5㎜の厚さに斜め切り。

豚肉に塩をふり、ビニール袋に入れ、
波里『お米の粉　お料理自慢の薄力粉』
を入れ揉む。

フライパンに油を引き、肉を入れ中火で炒めて色が変わったら一度皿にあげる。

レンコンを炒めて、火が通ったら肉をフライパンに戻す。軽く混ぜて、さつまいもを入れる。

最後に合わせ調味料を入れて、全体に絡めて胡麻をふって出来上がり。