【ホシサン 塩麹】鶏むね肉の香草焼き
みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
ホシサンの塩麹とオイルに漬け込んだ鶏肉はパサつくことなく、し～っとりやわらか。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真は、masa様（Instagram:@candy_sarry)から頂きました。ありがとうございます！！
【ホシサン 塩麹】鶏むね肉の香草焼き
ホシサンの塩麹とオイルに漬け込んだ鶏肉はパサつくことなく、し～っとりやわらか。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
①鶏むね肉は、まず3つに分けて、それぞれ繊維に垂直になるように、なるべく厚さを揃えてそぎ切りにする。
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- 2
【ポイント】
※1枚のむね肉でも繊維の方向異なるので、それに合わせて繊維を切ることで、柔らかく口当たりがよくなります - 3
②◎を揉み込んで20～30分おく。
-
- 4
※塩麹とオリーブオイルでマリネすることで、しっとり仕上がります。
調味料をもみこむ時、粉チーズプラスしてもOK♪
- 5
③アルミホイルを魚焼きグリルよりひとまわり大きめに切り、二重にして周りを少し立ち上げでグリルの上に敷き、②を並べる。
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- 6
※こうすることで、グリルが汚れず後片付けも楽になりますが、フライパンで焼いてもOKです。
- 7
④中火で中まで火が通り、焼きめがつくまで焼き、器に盛ってレモンを添える。
(グリルによっては途中で裏返す) -
- 8
※焼き汁が透明になっていれば中まで火が通ってますので、パサつかせないためにも焼き過ぎ注意！
- 9
ホシサンの塩麹を使用しています。
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コツ・ポイント
前日の夜や当日朝、②までに準備しておけば、夜は焼くだけでOK。いそがしい日や帰ってすぐ作りたいときにも♪
ハーブ類はお好みのものを、あれば複数組み合わせると、より香り高く風味豊かになってオススメ。
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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