基本のさつま芋ごはん

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新島村
新島村 @niijimamura
東京都新島村

新島村ではさつま芋の収穫が始まっています。
さつま芋の味が引き立つ、一番シンプルな芋ごはんの作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
素揚げしたさつま芋をまぜたごはんもおいしいですが、今回は一番シンプルな作り方を紹介しました。
お好みで黒ゴマを散らしても、おいしいです。

レシピ監修：さわやか健康センター

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材料

2合分
  1. さつま芋 1本（200g）
  2. 白米 2合
  3. 酒 大さじ2
  4. だし昆布 1枚（約5cm四方）
  5. 塩 小さじ1（5g）

作り方

  1. 1

    白米をとぎ、2合の目盛まで水を入れる。

  2. 2

    大さじ2杯分の水を取り、酒、塩を加えてサッとまぜておく。

  3. 3

    さつま芋は皮をつけたまま、1センチ角に切る（水にさらさなくても大丈夫です）。

  4. 4

    ②に、だし昆布と③をのせ、白米モードで炊飯します。

  5. 5

    炊けたら昆布を取って軽くまぜ、盛り付けたらできあがり！

コツ・ポイント

さつま芋を切るとき、少しかたいかもしれません。気を付けて切りましょう。

塩の量は、小さじにすり切りで1杯。
塩が多くならないよう、きちんとはかりましょう。

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レシピ作者

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東京都新島村
こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/
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