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ココナッツチーズガレット
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ココナッツチーズガレット-レシピのメイン写真

ココナッツチーズガレット

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

甘酸っぱいクランベリーとパイナップルにココナッツを合わせたトロピカルな味わいです♪
このレシピの生い立ち
『パン教室　シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。

甘酸っぱいクランベリーとパイナップルにココナッツを合わせたトロピカルな味わいです♪
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甘酸っぱいクランベリーとパイナップルにココナッツを合わせたトロピカルな味わいです♪
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『パン教室　シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
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材料

Φ21cmリング型6台分
  1. 強力粉 1000g
  2. 砂糖 150g
  3. 塩 12g
  4. イースト（サフゴールド） 12g
  5. 卵 4個
  6. 牛乳（38℃前後） 500g
  7. キャノーラオイル 100g
  8. パイナップル（缶詰め） 24枚
  9. クランベリー 180g
  10. ココナツファイン 120g
  11. EMINA3種チーズ入シュレッド1㎏ 630g
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作り方

  1. 1

    ミキシング：中速6分

  2. 2

    一次発酵：35℃ 30分

  3. 3

    二次発酵：35℃ 30分

  4. 4

    分割：6分割→ベンチタイム15分

  5. 5

    成形：リング型より一回り大きく生地をのばし、型に敷きこむ。

  6. 6

    最終発酵：35℃ 約20分（厚みが倍になるまで）

  7. 7

    生地の角を軽く押さえ、パイナップルをよく水きりして半分にカットしたものを並べる。クランベリーをまんべんなく散らす。

  8. 8

    「EMINA3種チーズ入シュレッド1㎏」、ココナッツの順にトッピングする。

    • ココナッツチーズガレット作り方8写真
  9. 9

    焼成：190℃ 約15分

    • ココナッツチーズガレット作り方9写真

コツ・ポイント

フルーツの甘酸っぱさとココナッツの香り、そしてチーズの程良い塩味がよく合います！

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/10/25 07:09に公開
Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食（保育・高齢者施設等）向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします！
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