大根は扇型に切る。
オクラは、斜めに2等分する。
生姜は、すりおろす。

鍋に油を引き、手羽元を並べる。
全体に焼き色をつける(中まで火が通らなくてよい)

焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、大根、★を入れ、10分程煮込む。

大根が柔らかくなったら、☆を入れる。
最後に、オクラを入れ、塩こしょうで味を整える。

器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。