さつまいもは洗って両端を切り落とし、2㎝角に切って水に5～6分浸してザルにあげる。

耐熱皿に、さつま芋を入れラップをふんわりかけてレンジで3～4分加熱し、固いときは追加で2～3分加熱する。

ボウルに黒糖を入れ、牛乳を大さじ1ほど入れてよく混ぜ、レンジで20～30秒加熱して溶かす。

レンジから取り出して、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。

④に、卵・サラダ油・きなこ・ホットケーキミックス・アカモクの順に入れ、その都度よくかき混ぜる。

トッピング用で、さつまいもを1/3程度残しておき、残りを⑤の生地に加えてよく混ぜる。

用意した容器やカップの8割くらいを目安に生地を流し入れ、⑥で残しておいたさつまいもをトッピングする。

蒸し器に水(分量外)を入れ、⑦のカップを並べ入れ、中火で15～20分加熱して完成。