たまねぎとにんにくをみじん切りし、耐熱皿にのせラップをふんわりかけレンジで600ワットで4分

粗熱をとっている間につなぎに材料をすべて混ぜる。残った卵はかきたまスープなどに。

1が冷めたら1と2と挽肉を合わせ軽く粘りが出るまで捏ねる。

3の半量を丸め、空気を抜き真ん中に窪みを作って熱して油を敷いたフライパンに投入し中火で焼く。

2〜3分焼き、焦げない程度で裏返す。お酒か水を大さじ2程度入れ蓋をして2〜3分蒸し焼き。

中まで火が通ってなくてもOK。皿に出して置いてほんのり温かいくらいの温度になるまで置いておく。

スープを作ったりサラダを作ったり、冷えてしまってもたぶんOK。

食べる直前にラップをかけずレンジで温める。今回オートでうまくできたが、様子を見ながらしっかりジュワジュワ言うまで。

皿に残った肉汁にソースの材料をいれ混ぜたらレンジで沸騰するくらいチン。こちらもじゅわじゅわ言うまで。

皿に盛って出来上り。