大き目のボウルに米粉と水・白出しを入れ、よく混ぜ合わせます。

そこに山芋をすりおろして加え、よく混ぜます。

次に卵を割り入れ、さらに混ぜます。

あられ切りにしたキャベツと、ぶつ切りにしたタコも食わえ、そこから持ち上げるようにサックリと混ぜ合わせます。

フライパンをあたため、薄く油をひいて、材料を流し込み、かるく平らにならしたら、中火で4～5分焼きます。

裏返して蓋をし、3～4分焼いて、お皿に取り出します。

お好みで、ソースや鰹節・青のり・マヨネーズなどをかけて完成です。