グリーンソース小松菜！サルサ ヴェルデ
Popolina @cook_40369389
イタリアンパセリやバジルなしで、グリーンソースが出来ないかな〜と小松菜でチャレンジ
このレシピの生い立ち
2022.Oct
イタリア フィレンツェ中央市場 Nerboneのサルサヴェルデに想いを馳せて… 早く現地に行ってレシピを聞き出したい。
グリーンソース小松菜！サルサ ヴェルデ
イタリアンパセリやバジルなしで、グリーンソースが出来ないかな〜と小松菜でチャレンジ
このレシピの生い立ち
2022.Oct
イタリア フィレンツェ中央市場 Nerboneのサルサヴェルデに想いを馳せて… 早く現地に行ってレシピを聞き出したい。
アプリでひらく作り方
- 1
葉物野菜を洗う
ケッパーは水にさらして、塩気をとり、ほかの野菜を切る -
- 2
小松菜の茎にオリーブオイル50ccでハンドミキサーでまぜる。葉の部分を入れながら、追加オイルを加え、他の材料混ぜる。
- 3
味見をしながら、レモン汁と塩、胡椒で味を整える
- 4
保存容器にいれて、オリーブオイルで、蓋をする。
使うたびに、オイルでカバーすること。 - 5
今回は、バジルを半パックで、イタリアンパセリは、使わずに作ってみました。
- 6
ブリに塩胡椒して焼いただけ。ソースでぐんと手がこんでみえるよ
-
コツ・ポイント
最初は、小松菜の茎に50cc位オイルを入れて馴染ませながらハンドミキサーして、全量攪拌する。
保存するときは、上にオイルを入れて蓋をすること。翌日以降ねかせると味がなじみます。
つくれぽ
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