ソフトケールは洗って水気を切り、茎から小口切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れて★の調味料を加え、ひき肉に粘りが出るまでかき回すように混ぜてひき肉と調味料を馴染ませる。

ソフトケールを加え、均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。

餃子の皮を手に持ち、皮の中央にタネをのせたら皮の淵に水をさっと塗り、半分に折り、端からひだを作りながら包む。

餃子のタネの重さを皮の枚数で割り、量りながら包むとぴったり包めます。今回は240gのタネを20等分したので1個12g。

火にかける前のフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べたら中火にかける。

餃子に薄く焼き色がついたら水100cc（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの水分が無くなったらごま油を回しかけ、こんがりと焼き色がついたらお皿に盛る。

タネにしっかり味がついているので何もつけずそのままお召し上がりいただけます。