粉雪大学芋
砂糖の結晶がまとわり付いた、粉雪のような大学芋です♡可愛くて美味しい♡
このレシピの生い立ち
おやつに！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは一口大の乱切りにして水に晒し、水気を拭き取る
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- 2
揚げ油がまだ冷たいうちに①を入れ、160℃に温めながら加熱し、竹くしを刺してすんなり通るようになったら180℃に温度を→
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- 3
上げて、色付くまでカラッと揚げる
- 4
網バットに取って油を切り、常温に冷ましておく
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- 5
小鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、115℃位まで煮詰める
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- 6
④をボウルに入れて⑤を熱いうちにかけて...
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- 7
木べらで白く結晶状になるまでかき混ぜる
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- 8
器に盛り付けたら、出来上がり！
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
大学芋：砂糖：水の割合は、４：２：１です
つくれぽ
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