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精進料理♪うなぎの蒲焼風
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精進料理♪うなぎの蒲焼風-レシピのメイン写真

精進料理♪うなぎの蒲焼風

三田三
三田三 @cook_40156139

精進料理もどき料理の定番、うなぎの蒲焼風です。
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精進料理♪うなぎの蒲焼風

三田三
三田三 @cook_40156139

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材料

  • 水切り豆腐 120g
  • 昆布茶 小さじ1
  • すりおろし大和芋 30g
  • すりおろし蓮根 30g
  • 片栗粉 水っぽい時に少々
  • 海苔 2枚
  • 七味 少々
  • 黒砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐はいったん冷凍してから常温に戻してしっかり水を切る

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方1写真
  2. 2

    大和芋と蓮根はすりおろします

  3. 3

    材料3つと昆布茶を加えてよく混ぜます。まとまりにくい場合は片栗粉を少々加えて調整します。

  4. 4

    海苔に満遍なく塗ります

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方4写真
  5. 5

    横方向に筋目を入れます

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方5写真
  6. 6

    細かい筋目を縦方向に入れていきます

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方6写真
  7. 7

    フライパンで両面揚げ焼きします

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方7写真
  8. 8

    七味と黒砂糖、醤油を煮詰めたタレを塗りながら焼きます

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方8写真
  9. 9

    焼き上がってからもタレを塗り照りを出します

    • 精進料理♪うなぎの蒲焼風作り方9写真

コツ・ポイント

豆腐などの材料は固めにまとめると焼いた時に海苔からはみ出ずまとまりやすいです。

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三田三
三田三 @cook_40156139
2022/10/23 09:43に公開
クックパッド人気検索1位獲得6回、トップ10入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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このレシピのキーワード

精進料理 海苔 こぶ茶 片栗粉 れんこん 豆腐 黒糖 大和芋

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