油揚げが余ったら、油抜きをしてから、切って冷凍しておくと、酸化を防いで美味しく保存できます。お味噌汁やひじき煮等の具に！
このレシピの生い立ち
油揚げの油のにおいが気になり、油抜きをしたら、結構余分な油が目に見えて抜けて、味もしつこくなく、本来の大豆の風味が感じられたので、この方法で食べるように。冷凍もできるので、便利で重宝しています。