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鮭のきのこあん(透析食)
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鮭のきのこあん(透析食)-レシピのメイン写真

鮭のきのこあん(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:186kcal
たんぱく質:17.4g
カリウム:392mg
リン:216mg
食塩相当量:1.2g
このレシピの生い立ち
秋が旬のキノコと鮭を使った一品です!
今晩の献立にいかがでしょうか?

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たんぱく質:17.4g
カリウム:392mg
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材料

1人分
  1. 生鮭 70g
  2. 酒 5g(小1)
  3. 小麦粉 3g(小1)
  4. 油 適量
  5. ぶなしめじ 20g
  6. えのき 10g
  7. ★水 20g
  8. ★こいくちしょうゆ 7.5g(大1/2)
  9. ★みりん 3g(小1/2)
  10. ★酒 2.5g(小1/2)
  11. 〇水 5g(小1)
  12. 〇片栗粉 1.5g(小1/2)
  13. かいわれ 5g
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作り方

  1. 1

    鮭は食べやすい大きさに切り、酒につけておく。

  2. 2

    しめじ、えのきは小房にわける。

  3. 3

    1の鮭に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

  4. 4

    2を鍋で炒め、★(水・こいくちしょうゆ・みりん・酒)を加えてひと煮立ちさせる

  5. 5

    4に水溶き片栗粉(〇)でとろみをつける。

  6. 6

    皿にあんを盛り付け、かいわれを飾る

コツ・ポイント

・きのこは重量を守れば他の種類のものでも構いません。
・とろみのつき方に合わせて片栗粉の量は調節をしてください。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2022/10/24 03:32に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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