鶏ハツをワンパック用意する。

鶏ハツは縦に切り込みを入れて開く。血と汚れを取り除く。

鶏ハツの表面の脂肪を包丁でそぎ落とす。一個一個繰り返す。

鶏ハツをボウルに入れて水を入れきれいに洗う。

フライパンで沸騰したお湯に鶏ハツを入れる。

再沸騰したら一旦取り出す。

水切りを忘れない。

ピーマンを3つ用意する。

ピーマンのヘタを切りさらに縦半分に切る。

種とワタを取り除く。

ピーマンを食べやすい大きさに手でちぎる。

長ネギも斜め切りにする。

フライパンに油を引いて、強火にし油を熱したら、長ネギとクミン小匙0.5をいれる。

香りが出てきたらピーマンを入れざっと炒める。

鶏ハツを入れて、塩小匙0.5と醤油小匙1を入れて炒め合わせる。

ピーマンの表面に焦げ色がついたら、炒め上がる直前に甜面醤小匙1を入れる。

甜面醤が全体になじむようにざっと炒め合わせたら出来上がり。

お皿に盛り付けてお召し上がりください。