冷めてもカリカリ！おいしい唐揚げ
カリカリでジューシーな唐揚げの作り方です。
このレシピの生い立ち
味付け、揚げ方など、様々な工夫をしてたどり着いた我が家の唐揚げ。
作り方
- 1
ボウルに鶏肉を入れ、混ぜ合わせたA(ブライン液)を入れる。5分ほど置いておきます。
鶏肉が水分を含んでジューシーに。
-
- 2
しょうゆ・日本酒を加えて、軽く混ぜ合わせます。
(Aが溜まってたら、しょうゆ・日本酒を入れる前に捨てた方がいいかも)
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- 3
かつお節を加えて、軽く混ぜ合わせます。
(しょうゆ・日本酒が溜まってたら、捨てたほうがいいかも)
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- 4
片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
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- 5
こんな感じになればOK！
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- 6
油を熱して、鶏肉を3分揚げていきます。油が少ない場合は、途中で一回ひっくり返します。
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- 7
取り出して、3分間放置。余熱で中まで火を通します。
-
- 8
追加で1分揚げます。
-
- 9
油を切ったら、完成！
いただきます！ -
コツ・ポイント
ジューシーさ:ブライン液につけて
カリカリ感:かつお節
です！
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