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オーブン焼きオムレツ
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オーブン焼きオムレツ-レシピのメイン写真

オーブン焼きオムレツ

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

美味しそうに焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
・海老の料理作ったあとの殻が残ってました。

美味しそうに焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
・海老の料理作ったあとの殻が残ってました。

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オーブン焼きオムレツ

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

美味しそうに焼き上がりました。
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・海老の料理作ったあとの殻が残ってました。

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・海老の料理作ったあとの殻が残ってました。

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材料

数人
  • 全卵 6
  • 海老のだし 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 小麦粉 適量
  • マッシュルーム 適量
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作り方

  1. 1

    ・海老カラを、酒、コンソメ、水で煮出し出汁を取る。

    ・上を全卵とオリーブオイル、小麦粉とあわせ、よく混ぜ合わせる。

  2. 2

    ・テリーヌ型にいれ、マッシュルーム散らし、オーブンで焼き上げます。

    ・途中、オリーブオイルを表面に回しかけて仕上げる

コツ・ポイント

・海老の殻はしっかり煮詰めてエキスを凝縮させます。海老やコンソメに塩味があるので、塩はいりません。

・泡立て器でよく混ぜ、空気を入れます。焼けてくると、パンのようにふくれてきます。その頃合いから、もうひと焼きいれて仕上げます。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2020/08/07 23:34に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

オムレツ エビ マッシュルーム 卵 小麦粉

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