たべまる給食【なすとペンネのトマト煮】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】豊田市産のなすをトマトで煮込み、ペンネとからめた夏におすすめの料理です。
このレシピの生い立ち
なすやトマトなどの夏野菜には、夏に必要な水分とビタミンがたくさん含まれており、夏バテ予防に効果的です。なすが苦手な子どもでも食べやすいように、トマト味にしました。
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- 1
なすは厚めのいちょう切り、たまねぎ、にんじんはさいの目切りにする。
- 2
マカロニ（ペンネ）は、ゆでておく。
- 3
鍋に油をひき、豚ひき肉に塩をふり、炒める。
- 4
にんじん、たまねぎを加えて炒める。
- 5
なすを加えて炒める。
- 6
食材に火が通ったら、トマト缶、トマトケチャップ、さとう、チキンコンソメの素、ウスターソースを加えて煮込む。
- 7
ゆでたマカロニ（ペンネ）を加える。
- 8
グリンピースを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
おいしいなすを選ぶポイントは、色が濃い、つやがある、へたがとがっているの3つです。なすは、油で炒めると色も味もよくなります。
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