器を冷凍庫(or冷蔵庫)に入れて冷やしておきます。
白だしも商品の分量通りに薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。

そうめんを茹でている間に大根をおろします。

そうめんが茹で終わったら、流水で冷やしている間に冷凍庫から器を取り出します。
ここからは器がぬるくなる前にササっと！

麺を器に入れ、①の白だしつゆを入れてそうめん、大根おろし、まわりに天かすを散らします。

最後に柚子胡椒と柚子七味をトッピングして完成！
ひんやり冷たいうちにテーブルへ。