暑い!冷たいバジルパスタ。ソース作り不要

世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

暑い日には冷たいパスタ。ソースは具材を載せるだけで暑いソース作りは不要です。バジルの香りとアンチョビの塩気で食がススム!
このレシピの生い立ち
とても暑いので火を使ったソースを作る気がせず、家にある缶詰と生えているバジルと冷蔵庫のオリーブで作りました。

バジルのさわやかさとアンチョビとオリーブの塩気と旨味が合わさり家族全員に大好評でした。我が家の夏の新定番に決定しました。

暑い!冷たいバジルパスタ。ソース作り不要

暑い日には冷たいパスタ。ソースは具材を載せるだけで暑いソース作りは不要です。バジルの香りとアンチョビの塩気で食がススム!
このレシピの生い立ち
とても暑いので火を使ったソースを作る気がせず、家にある缶詰と生えているバジルと冷蔵庫のオリーブで作りました。

バジルのさわやかさとアンチョビとオリーブの塩気と旨味が合わさり家族全員に大好評でした。我が家の夏の新定番に決定しました。

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材料

2人分
  1. カッペリーニ(ごく細麺)            250g
  2. バジルの葉 15枚
  3. アンチョビ缶 1缶(35g)
  4. 輪切オリーブ 約15個
  5. 小さじ1/6−1/4
  6. オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    アンチョビ缶の中身を小間切れにして缶の油にさらにオリーブオイル大さじ3を足して漬けます。

  2. 2

    バジルの葉は柔らかいものを摘み取ったら小間切れにします。

  3. 3

    スパゲッティ・カッペリーニ(ごく細麺)を規定時間ゆでたら冷水で冷やして水気をよく切ります。

  4. 4

    アンチョビを漬けていたオリーブオイルを麺全体に振りアンチョビ、バジル、オリーブを盛り付ける。最後によく混ぜ塩で味を調える

コツ・ポイント

アンチョビをなるべく細かく切るとパスタとよく絡みおいしくなります。

パスタの水切りは丁寧に徹底的に。水分が残るとぼやけた味になります。

夕飯レシピ365以上掲載。毎週月曜更新
http://cookinghiro.seesaa.net/

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