たけのこは水気を拭いて、根元は1cm幅弱のいちょう切りにして、穂先も1cm幅のくし切りにします。

牛肉も、ご使用されるお肉が大きければ一口大の大きさにカットしてください。

フライパンにサラダ油を入れ、切ったたけのこを焼き目をつけるように炒めていきます。

全体に油が回り、焼き目がついてきたらたけのこを端に寄せ牛肉を炒めていきます。

牛肉は箸でほぐしながら炒めていきます。赤い部分がなくなってきたら、たけのこも一緒に合わせて炒めていきます。

仕上げに入ります。
調味料Aの砂糖を先に入れて全体に絡めていきます。そのあとに調味料Aの残りの醤油を加え混ぜ合わせます。

汁気が少し残る状態になるまでフライパンを煽りながら汁気を飛ばし、なくなる手前まで炒めれば完成です。