フライパンを熱し油をひき牛もも肉をやく。

両目焦げ目つけたら側面にもうすく焦げ目をつける。やいたらキッチンペーパーで油を吸いとる。その間に鍋でお湯を沸かしておく。

焼いた肉をジップロックにいれ空気をぬき、沸騰した鍋にいれる。火を止め20〜30分くらい保温する。