コストコで買ったシーアスパラガスを使います。アイスプラントのような塩気の多い野菜です。

シーアスパラガスは水で洗って、ザルで水をよく切っておきます。

今回はエビもコストコで買った尻尾つきの冷凍エビを使いました。

エビは水で解凍して、水気を切ります。

ニンニクは薄切りに、プチトマトは半分に切ります。

ニンニクとたっぷりのオリーブオイルを火にかけ、香りが出るまで中火で加熱します。

エビとホタテを炒め、軽く塩で味付けします。並行して、パスタも茹で始めます。

エビの両面に火が通ったら、シーアスパラガスを投入してさらに炒めます。

シーアスパラガスがしんなりしてきたら、プチトマトを投入し、軽く炒めて、胡椒をふって火を止めます。

茹で汁を50mLほどとって、パスタを湯切りし、パスタと茹で汁を投入して、さらに炒めて完成。