きゅうり2本の皮を何ヶ所か剥き
一口大の乱切りにしてポリ袋へ入れる

1に鶏ガラスープの素、塩昆布、キムチの素を入れ、空気を抜いて袋を縛ったら、上から体重をかけて手で押し、少し潰し揉みする

冷蔵庫に入れて半日ほど置けば出来上がり。もっと早く食べたい場合は、きゅうりを薄く切る。