*春菊と焼き豆腐のつゆたっぷり煮
ソニア @cook_40015062
春菊のユニークで爽やかな香りを豆腐と煮て、つゆごといただく定番レシピ！春菊一束を使いきります！
このレシピの生い立ち
フライパンいっぱいの春菊も煮ればかさがぐっと減るので、一束も余裕～。
甘めのだし醬油味がなんといってもぴったりなので、まさに"すき焼きの肉無しバージョン"です。
他の肉料理の副菜によく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊はしゃきっとしたものを！
3センチくらいに切る -
- 2
焼き豆腐は3センチ角、生姜は千切り →
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- 3
フライパンにごま油を敷き、先に２を炒める
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- 4
春菊と長ネギを入れ、豆腐と合わせる
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- 5
■煮汁を入れて沸かす
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- 6
5分ほど煮て豆腐に味が染みたら出来上がり。※煮詰めない
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- 7
つゆたっぷりとともにいただきます♥
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コツ・ポイント
春菊は火が通りやすいですが、ある程度クタクタになった方が美味しいです。茎の部分が柔らかくなる目安で煮込み具合を調整。
煮汁が多いので、冷めてく時にも味が染み込んでいきます。
リアクション
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