かぼちゃを、皮付きのまま7センチほどにカットして、少し濡らし、ラップに包む。電子レンジで600W3minチンする。

様子を見ながら、かぼちゃに箸がスッと入るくらいまでする。
※合計5分ほどで柔らかくなる。

★オーブンの予熱を開始する。
設定:180℃ 40min

かぼちゃの皮を包丁で切り落とす。
※熱いので注意する。
※皮なしで、250gになるようにする。

バーミックスをかけられるほどの高さの容器に、柔らかくしたかぼちゃ(皮なし)と、後の材料全て入れる。

生地が滑らかになるまで、バーミックスにかける。
※約2〜3分ほどで滑らかになる。

型に、生地を流し込む。
この時、150ccほど、生地を残す。

3で切り落としたかぼちゃの皮を入れ、バーミックスにかけ、オーブン対応容器に入れると、2種類のかぼちゃケーキができる。

6と7をオーブンに入れ、180℃ 40分で焼く。
まだ、柔らかいようであれば10分ほど追加する。

粗熱が取れたら、大きめのジップロックに型ごといれ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。