鶏胸肉と蓮根の甘酢炒め

鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。

ボウルかジッパーに入れ塩麹を加えて揉み、1時間以上置いておく。

れんこんの皮をむき、1cmほどのイチョウ切りにし、10分間酢水にさらす。

3を軽く洗い流し、耐熱容器に入れて2分間レンチンする。(600w)
終わったら水気をとっておく。

○の調味料を混ぜておく。

2の鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに気持ち多めの油を入れ、鶏胸肉を軽く焦げ目が付くまで焼く。(ここで完全に火を通しすぎない)

4のれんこんと冷凍の枝豆を加えて炒め調味液を加え、いい感じのとろみになるまで煮詰める。

◎鶏胸肉を買ってから冷凍保存する場合、2までしてからジッパーで冷凍保存すると楽です。

◎お好みでガーリックパウダー、胡椒、マヨネーズをかけても美味しいです。

◎彩りで枝豆をいれましたが、別になんでもいいです。なんならなくてもいいです。

◎調味液は目分量なので大雑把な量です。好みで調節してください。