野菜をモリモリ食べるマイルドもつ鍋
まんまるらあて @mammaruegao
子どもたちが野菜をモリモリ食べるもつ鍋です。野菜だけの水分で作るので旨味凝縮！手軽にフライパンで♪
このレシピの生い立ち
丸ごと白菜が安い！外葉が立派！もつも安い！ってことでもつ鍋に。
でも、鍋を出すのが面倒だったので
フライパンで。
野菜をモリモリ食べるマイルドもつ鍋
子どもたちが野菜をモリモリ食べるもつ鍋です。野菜だけの水分で作るので旨味凝縮！手軽にフライパンで♪
このレシピの生い立ち
丸ごと白菜が安い！外葉が立派！もつも安い！ってことでもつ鍋に。
でも、鍋を出すのが面倒だったので
フライパンで。
作り方
- 1
もつの下茹で。
お鍋にお湯を沸かし。もつと酒を入れてひと煮たちさせ、お湯を切る。
-
- 2
フライパンに☆を入れ
-
- 3
①のもつを入れて絡める。
-
- 4
ざく切りの白菜をのせ、蓋をして弱めの中火にかける。
-
- 5
白菜のカサが減るまで蒸し煮。
-
- 6
もつが見えるように並べて、食べやすく切った豆腐、一口大のブロッコリー、ピーラーでスライスした人参、ほぐした舞茸、
-
- 7
スライスにんにくを入れて蓋をして、舞茸に火が通るまで蒸し煮。
- 8
５ｃｍくらいに切ったニラを加えて、さっと煮て完成。
-
コツ・ポイント
もつを茹でこぼして使うことで、臭みなく脂分も少なくあっさりした仕上がりに。
水を入れないので焦がさないように火加減に気を付けてください。
大人は一味をかけてどうぞ。
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