かぼちゃのプリン♡キャラメル檸檬添え
檸檬の風味とほろ苦さを加えたキャラメルをかぼゃのプリンに添えました♡
このレシピの生い立ち
作り置きの冷凍かぼちゃとキャラメルに檸檬を加えて作ってみました♡
何度か作ってみて、この手順で作るのが一番楽でしたが、ただ材料を混ぜてゼラチンで固めればよいだけの簡単なプリンです♡
正確にはゼリーですが食感はなめらかプリンです♡
かぼちゃのプリン♡キャラメル檸檬添え
檸檬の風味とほろ苦さを加えたキャラメルをかぼゃのプリンに添えました♡
このレシピの生い立ち
作り置きの冷凍かぼちゃとキャラメルに檸檬を加えて作ってみました♡
何度か作ってみて、この手順で作るのが一番楽でしたが、ただ材料を混ぜてゼラチンで固めればよいだけの簡単なプリンです♡
正確にはゼリーですが食感はなめらかプリンです♡
作り方
- 1
解凍したかぼちゃの皮を剥き、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ600wで2分加熱する
- 2
鳴ったら熱いうちにラップを外して蒸気を逃し、スプーンで崩しながら水分を蒸発させる
- 3
ほろほろの状態になったら、豆乳を50ｇ加え、かぼちゃを潰しながら混ぜ、ドロッとなったら更に50ｇ豆乳を加えて混ぜる
- 4
目の細かい濾し器で裏ごしするように濾したら、残りの豆乳100ｇと砂糖を加えて混ぜる（プリン生地の完成）
- 5
500cc耐熱カップに熱湯20ccを注ぎゼラチンを振り入れ、温めた豆乳30ccでのばし、プリン生地を少しずつ加えて混ぜる
- 6
（プリン生地が冷たいとゼラチンが固まってしまうので、室温から人肌位の温度で、少しずつ混ぜる）
- 7
（溶かしたゼラチンの方にプリン生地を混ぜていくので、500ccの耐熱カップか、大きめの耐熱ボウルでゼラチンを溶かす）
- 8
容器に注いで冷蔵庫に入れてよく冷やし固め、キャラメルを掛けて完成♡
- 9
★キャラメル檸檬マーマレードは、手作りのキャラメルに薄～くスライスしたレモンを丸１日以上漬けたキャラメル♡
- 10
輪切り檸檬のキャラメルマーマレード♡
レシピID : 21380823
コツ・ポイント
★かぼちゃが出来るだけ濃くなるように、かぼちゃの水分を飛ばし、ゼラチンを溶かす熱湯の量も少量にする
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