【塩麹】ちくわ入り♪豆腐とにらのとろみ煮
みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
ホシサンの塩麹でほっこりとやさしい味わい。
じんわり温まるちくわ入りの「豆腐とにらの塩麹とろみ煮」です。
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真は、masa様（Instagram:@candy_sarry)から頂きました。ありがとうございます！！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに中火でごま油を熱し、卵(小さじ1の塩麹を加えて溶いたもの)を流し入れる。
- 2
周りが固まりかけたら大きく混ぜて、半熟卵状になれば一旦とりだす。
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- 3
同じフライパンに斜め切りにしたちくわを入れて、少しこげめが付くまで炒める。
-
- 4
水、酒、塩麹(大さじ1)、大きめに切った豆腐を加え、沸騰したら全体を軽く混ぜ合わせ、豆腐が温まるまで少し煮る。
- 5
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、卵を戻し入れ、3～4cm長さに切ったにらも加えてさっと煮て火を止める
-
- 6
器に盛り、お好みで花椒（なければ胡椒）をかける。
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- 7
ホシサンの塩麹を使用しています。
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コツ・ポイント
ホシサンの塩麹は、まろやかな塩味と旨みで、お塩の代わりにこうした何気ない煮物や炒め物、様々なお料理に利用してます。
リアクション
レシピ作者
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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