砂糖なしで甘い大学いも風スティック
NOEL✞ @cook_40371217
お砂糖はあまり使いたくないので、麺つゆとみりんの楽チンでシンプルな大学いもです。蜂蜜がある方はプラスすると良いですね！
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないレシピを探していたのですが、中々無かったので。。
砂糖なしで甘い大学いも風スティック
お砂糖はあまり使いたくないので、麺つゆとみりんの楽チンでシンプルな大学いもです。蜂蜜がある方はプラスすると良いですね！
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないレシピを探していたのですが、中々無かったので。。
作り方
- 1
さつまいもをスティック状にカットして水にさらした後、水気をキッチンペーパー等で取る
- 2
フライパンなどに油を適量熱してさつまいもをキツネ色になるまで揚げる
- 3
別のフライパンにAの麺つゆ、みりんを加えてひと煮立ちしたらバター大さじ1を加えてフツフツと煮立たせる
- 4
フツフツと気泡が目立ちトロミが付いてきたら、火を止めてさつまいもをAのタレに絡ませる
- 5
絡ませながらお皿に置いて行く良いです。お好みでゴマを散らすと大学いもっぽいですね
- 6
粗熱が取れるまで冷ますとカリカリになりますが、温かいとキャラメルや水飴みたいな食感になります
コツ・ポイント
私は業務スーパーのさつまいもスティックを解凍して作りました。
麺つゆより味醂は気持ち多めです。
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