簡単☆深鍋でシンプル茶碗蒸し
Finchley☆ @cook_40278236
三葉の香りはないけれど
干し椎茸が香ります☆
あるもの集めて茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
晩ごはんは何にしよう…少ない食材たちを集めてまずは茶碗蒸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、かまぼこ共にうす切りに。鶏肉は熱湯を通して油分をとり細切りにし、耐熱の器にそれぞれ具材を入れます。
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- 2
ボウルにとき卵、別の容器(メジャーカップは後に注ぎやすい)に水、本だし、うす口しょうゆ、塩を入れよく混ぜます。
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- 3
ボウルでよく溶いた卵を別容器にザルなどでこして混ぜ合わせます。
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- 4
深い鍋に浅い水をはり、湯を沸かしておきます。
- 5
①の器に③の卵液を等分にゆっくり流し入れます。
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- 6
④の鍋に入れ、ふきんで包んだフタで蒸します。
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- 7
フタをして強火で2～3分
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- 8
蒸気が出てきたらフタを少しずらして、弱火で25～30分
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- 9
竹串で確認
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- 10
器を取り出して完成です☆
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コツ・ポイント
フタにふきんなしだと、器に水分がぽたぽた入り水っぽさと見映えがちょっと悪くなります。
※卵液を注ぐ前に塩で味をととのえてください。
※干し椎茸の戻し水は出汁として使うといいです。
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