鶏もも肉と餅きんちゃくとあぶ玉の赤辛煮
鶏もも肉の旨味、油揚げに落とし卵して煮た、あぶ玉と餅きんちゃくの旨さ、白ねぎの甘味と食感、にんにくの香りと赤唐辛子の辛味
このレシピの生い立ち
にんにく、赤唐辛子を入れて、料理酒、だし醤油だけで味付けした鍋を作りたいなと思って作ってたら、油揚げを入れたら思いのほか美味しくて、後日、油揚げに餅と卵を入れて作ったら美味しかったのでれしパップした。
鶏もも肉と餅きんちゃくとあぶ玉の赤辛煮
鶏もも肉の旨味、油揚げに落とし卵して煮た、あぶ玉と餅きんちゃくの旨さ、白ねぎの甘味と食感、にんにくの香りと赤唐辛子の辛味
このレシピの生い立ち
にんにく、赤唐辛子を入れて、料理酒、だし醤油だけで味付けした鍋を作りたいなと思って作ってたら、油揚げを入れたら思いのほか美味しくて、後日、油揚げに餅と卵を入れて作ったら美味しかったのでれしパップした。
作り方
- 1
にんにくと赤唐辛子を輪切りにする。
白ねぎを１、５ｃｍの斜め切りにする。
油揚げを袋状にする。鶏もも肉をひと口大に切る。 - 2
鍋にオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、中弱火で炒める。
いい感じに色付いたら取り出して、鶏もも肉を入れて焼いていく。 - 3
皮目に焼き目が付いたら、ひっくり返して身の方も焼く。料理酒、水、だし醤油を入れて煮ていく。
- 4
そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れて、卵を割り入れてレンジ５００ｗで１分チンする。袋状にした油揚げに入れて爪楊枝で止める。
- 5
切り餅を手で半分に割って、油揚げに入れて、爪楊枝で止める。餅きんちゃくとあぶ玉を【３】の鍋に入れて煮ていく。
- 6
取り出していた、にんにく、赤唐辛子も入れて、たまにひっくり返したりして煮ていく。
- 7
餅も柔らかくなって、油揚げにも味が染みたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏もも肉の旨味、油揚げに落とし卵して煮た、あぶ玉と餅きんちゃくの美味しさ、白ねぎの甘味と食感、にんにくの香りと赤唐辛子の辛み、料理酒の旨味とだし醤油の旨味で炊き上げました。
椎茸、１ｃｍ幅のいちょう切りした大根入れても美味しそうかも。
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