簡単作り置きサッパリ干しキノコ
ノリピーばぁちゃん @cook_40343119
キノコ類は炒めると水分が出るので安い時期に大量に干して保存は1週間位あとは冷凍にしパスタ、サラダに使っています。
このレシピの生い立ち
キノコ類は安いので天日干しにすると美味しさも増し何より沢山食べる事が出来るので作りました。
簡単作り置きサッパリ干しキノコ
キノコ類は炒めると水分が出るので安い時期に大量に干して保存は1週間位あとは冷凍にしパスタ、サラダに使っています。
このレシピの生い立ち
キノコ類は安いので天日干しにすると美味しさも増し何より沢山食べる事が出来るので作りました。
作り方
- 1
シメジ、エノキはいしづちを切り
エリンギは縦に割いておきザルに
バラバラにほぐして炎天下で2時間程干す。途中上下返す。 -
- 2
フライパンにヒマワリ油とニンニクのみじん切りを入れ香りが出たら干したキノコ類を炒め★の調味料を入れ少し蒸し焼きにする。
-
- 3
トマトにキノコを乗せ自家製のプラム酢を掛けていただきました。
-
- 4
冷製パスタにトマト、鮭ほぐしをトッピングにしました。
-
コツ・ポイント
干す事でかさが減り美味しさも増しキノコ類から水分も出ないのサッパリ仕上がります。
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