ゴマの風味たっぷり〜セサミ食パン
ケ・セラ・セラ☆ @cook_40296898
ゴマたっぷり！香ばしい香りがたまらない！
表面はサクッと、しっとり美味しいパンです！
このレシピの生い立ち
子供の頃、大好きだったセサミパンを思い出して、食パンに入れてみました。
ゴマの風味たっぷり〜セサミ食パン
ゴマたっぷり！香ばしい香りがたまらない！
表面はサクッと、しっとり美味しいパンです！
このレシピの生い立ち
子供の頃、大好きだったセサミパンを思い出して、食パンに入れてみました。
作り方
- 1
ホームべカリーのパンケースに◉を入れ、スイッチオン。
- 2
水を入れ、まとまったら、バターを加え15分捏ねる。
- 3
蓋をしてパンケースのまま(約40分)一次発酵。2倍の大きさになったら、二等分にして丸め(15分)ベンチタイム。
- 4
一本ずつ麺棒で長方形に伸ばす。長辺を内側に両端を重ね、閉じ目を指でつまむ。両手で30㎝位の棒状にコロコロのばす。
- 5
生地の表面に刷毛で水を塗り、台の上に広げたゴマを転がし付ける。
- 6
食パン型に油を塗っておく。それぞれの生地を交差させ縄編みし、型の長さに成形、型に入れる。
- 7
2倍の大きさになるまで、(約30分)二次発酵。
- 8
余熱なし150℃のオーブンで15分→180℃15分焼成。焼き上がったら、台の上に数回落としてショックをあたえる。
- 9
型から取り出し、網の上で冷ます。
完全に冷めてから、お好みにカット。そのままでもトースト、サンドイッチにしても美味しい！ -
コツ・ポイント
生地にゴマをまぶす際、水分を塗って乾く前に作業すること。今回は白ゴマを使用しましたが、黒ごまでも美味しく出来ます。
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