和食の基本★味噌汁の出汁の取り方【動画】
ひまわり娘 @cook_40021595
出汁の取り方はいろいろありますが、我が家の出汁の取り方をご紹介します。
美味しいお味噌汁ができますので参考にされて下さい
このレシピの生い立ち
母から教わった出汁の取り方です。
毎日お味噌汁を食べ続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しは頭と腹わたを取り除き、縦半分に割る。
- 2
鍋に水・昆布・煮干しを入れて約２０～３０分間浸す
- 3
火をつけて沸騰する前に昆布のみを取り出す。
- 4
沸騰させないよう弱火でアクを取りながら約５～１０分間煮出す。
- 5
ザルに布巾をしいて、４をこす。
コツ・ポイント
火加減に注意してください。
詳しい作り方は【動画】でもご紹介していますので参考にされて下さいね。
https://www.youtube.com/watch?v=quLoMj3PeBQ
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