ズッキーニは２ｃｍ角に切る。にんいくとしょうがはみじん切りにする。

人参はいちょう切り、ねぎはみじん切りにする。干ししいたけは戻し、半分の長さの薄切りにする。

鍋に油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

肉の色が変わったら、ズッキーニと人参、しいたけを入れてひたひたの水を加えて煮る。

野菜が柔らかくなったらねぎを加え、しょうゆ、みそ、砂糖、みりんを加え味が浸みるまで煮る。

仕上げに豆板醤を好みで入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。