①フライパンに油を引き、にんにくスライスを入れて火をつけ、香りが立ってきたら牛肉を加えて炒める。

②牛肉の色が変わってきたら、緑豆もやし・3cmに切ったニラ・人参を加えてさっと炒め、焼きそばと酒を入れほぐすように炒める

③＊印を合わせておき、②に回し入れてソースをよくなじませる。

④さらに盛り付けて紅ショウガをのせて完成。

＜食材の解説＞
・牛肉：胃の働きを助け、「元気」を養い、強い筋骨を作る力を持つ。

・ニンニク：殺菌・解毒作用を持ち、消化促進しコレステロール低下や動脈硬化の予防にも良い。

＊ニンニクに含まれる「アリシン」が強力な殺菌作用をもっている。

・もやし：緑豆もやしの緑豆は、解毒作用があり元気を補い津液（体液）を生み渇きを止める。

・紅ショウガ：紅ショウガは生姜を酢で漬けたもので、消化作用を助け、牛肉のような脂っこい食材には必須と言える食材。